Такие тефтели вы ещё не ели! Лучший рецепт тефтелей! Вкусно! стоит приготовить
Привет друзья на канале рецепты в гостях Вани рад что вы сегодня у меня в гостях а перед выходными решил приготовить большое блюдо вкусный тефтели на всю семью на несколько дней чтобы всех накормить и хочу поделиться с вами потрясающе вкусным рецептом чтобы вас не задерживать Я уже нарезал три средние луковицы здесь по весу примерно 450 г взял Один стакан риса Как варить буду сейчас расскажу я взял сорт Жасмин он ароматный можете взять басмати А можно взять тот который есть здесь Неважно а вот фарша я взял говяжьего 1,5 кг хотите можете взять свиного можно сделать 50 на 50. А можно только свиным фаршем взять в первую очередь начинаем пассеровать лук Я всегда рекомендую обжарить лук для тефтелей для того чтобы они были супер нежные Потому что если добавить сырой лук в тефтели можно ускорить процесс но так не будет вкусно Друзья потому что лук не успеет так приготовиться как обжаренный лук обжаренный приобретает карамелизации и становится ярким на вкус обжарю на подсолнечном масле бывает если хочу приготовить тефтели вечером я утром обжарю лук отправлю в холодильник чтобы она вставал а потом уже делаю тефтели потому что лук после того как обжарить необходимо остудить чтобы он не был горячим чтобы жир фарш не начал плавится
Один стакан риса и произвольное количество воды примерно два стакана но это не настолько важно потому что рис просто отправляемся сейчас вариться Ну варим буквально 2 минуты от закипания чтобы он раскрылся рис пока закипает лук обжаривается я беру полстакана панировочных сухарей можно взять белый хлеб но сегодня у меня не нашелся белый хлеб. Если был бы я взял бы грамм 100 150 без корочек и добавляю жирные сливки. Мне нравится со сливками, можно сделать с молоком, а можно с говяжим бульоном добавляя до того момента пока не образуется консистенция как густая сметана. У меня сейчас идет примерно 3/4 стакана
Как я отмерил вначале вот столько получится сейчас сильно долго ждать не нужно сухари уже набрали сливок в себя я добавляю специи именно сюда чтобы они лучше разошлись по фаршам столовая ложка паприки сладкой также быстрее друзья тут пока обжаривается но нужно не забывать проследим хорошо всё не подгорает несколько яиц
Секрет которым я пользуюсь при обжаривании луком. Уверен, вы его оцените. Когда вы видите что на сковороде что-то пристаёт дополнительная масла добавляет не нужно. А вот воды по 1 столовой ложке обязательно по краям сковороды аккуратно чтобы не обжечься. Затем все собираем со дна и таким образом весь вкус переходит на лук и он получается действительно карамелизированный и вкусный. Десертная ложка прованских трав смесь тимьяна орегано базилик прекрасно сочетается в тефтелях и еще добавим сушеного чеснока примерно одна третья десертной ложки как только рис закипел прошло 2 минуты как я и говорил просто промываю его под водой для того чтобы остудить для пекарности помимо сладкой паприки
Еще использую копченые Ну немного друзья буквально несколько щепоток для того чтобы было копченой такой интересный самом конце когда вы уже довольно результатом обязательно нужно поперчить и посолить для того чтобы лук не был пресный я использую всегда свежемолотый черный перец он очень ароматный не то что когда на молотый он тогда обветривается и крупную соль мои личные предпочтения и друзья рекомендую так вкуснее соли добавляю именно на фарш И покажу как я это делаю распределяю его по миске вот так вот по краям для того чтобы соль лучше разошлась чтобы было вкусно и подсаливаю крупно солью мясо я всегда беру крупную соль впрочем для всех блюд я использую крупную соль кроме выпечки свежемолотый черный перец для пикантности немного душистого перца немного а можно взять мускатного ореха У меня есть много рецептов друзья тефтели на канале Посмотрите есть рисом есть без риса эти я приготовлю с рисом вот рис уже набух открылся и возьмет на себя много специй аромата можно уже его
Добавлять смесь специй не помешать добавить еще свежие зелени я возьму петрушку А можно добавить зеленого лука это уже на вашу усмотрение друзья про Петрушку сейчас хочу сказать не как то писали что Петрушка не очень ароматная А вот если покупать листики не крупные которые она очень душистая друзья а вот когда листья большие она действительно бывает а еще много аромата содержится в стебле я его тоже нарезаю помельче Я уже довольный результатом пахнет друзья потрясающе обжаренные остывшие лук один из секретных ингредиентов которые сейчас Конечно друзья вам покажу Это немного кетчупа буквально 2-3 столовые ложки столько достаточно тефтели сегодня приготовлю в томатном соусе идите добавляю во внутрь чтобы все сбалансировать он также даст сладость небольшую фарш нужно перемешать очень хорошо даже желательно его немного вот так вот отбить для того чтобы тефтели получились Еще вкуснее и нежнее делаю минимум пять минут так получается совершенно другая текстура разбивается жир все распределяется хорошенько нужно не полениться поработать а в итоге получается вот такая смесь
Фарш немного тянется Так и должно быть Теперь остается только сформировать руки с матча немного холодной водой и формирую красивые крупные тефтели У меня получилось 20 Вот таких аппетитных тефтелей и Давайте приготовим вкусную томатную подливу для них полторы столовые ложки сливочного масла и 1 столовая ложка подсолнечного масла нагреваем и как только масло растопилось добавляем две столовые ложки обычной муки и обжарю примерно две минутки на невысокой температуре у меня стоит сейчас четверка из 10 это важный шаг для того чтобы мука в конечном блюде не чувствовалась ей нужно немного обжарить а затем уже добавляет два стакана измельченных помидор А если хотите, можно взять томатной пасты. Взять 3 столовые ложки обязательно нужно обжарить и соответственно нужно будет увеличить все взять водой всего я возьму примерно 4 стакана воды Ну конечно, будем ориентироваться когда заполним емкость тефтелями А я взял два стакана измельченных томатов и 4 стакана воды Воду нужно брать обязательно холодную для того чтобы не было комочков для того чтобы сбалансировать вкус нужно добавить немного сахара сначала добавлю примерно одну чайную ложку Ну конечно нужно пробовать проверять как получается чтобы было ароматно друзья и подсолить не забыть получается потрясающе вкусная подлива А теперь по желанию друзья можно добавить любые специи те которые вам нравятся я возьму итальянские прованские травы те которые уже использовал в тефтели вот так вот чайную ложечку чтобы все хорошо соединилось чтобы вкус был потрясающий берем форму побольше для того чтобы поместились все тефтели немного подливы на дно посмотрите какая она красивая получается И сверху отправляете в теле Сейчас расскажу почему я не обжариваю потому что если Вы посмотрите мои прошлые рецепты тефтелей, у меня их несколько на канале, они совершенно другие и там я обжаривал тефтели. Они обжариваются по той причине потому что я сегодня приготовлю тефтели с рисом. Он здесь по краям есть если сейчас обжарить он получится слишком такой вот суховатый и не будет сочным. А если без риса готовить, тогда можно тефтели немного окунуть в муку и обжарить немного. Я уже очень доволен результатом потрясающе вкусный тефтели уже практически готовы остается отправить их в духовку на температуру 200 градусов Цельсия накрывать ничем не нужно средний уровень потрясающе вкусный большой ужин Уже практически готов. Время, для ориентира, готовим примерно 40-50 минут. Ну конечно зависит конкретно от каждой духовке у меня прошло сейчас 45 минут и на последние пять минут я включил верхний нагрев на пару минут буквально друзья Вот такая красотища уже получается посмотрите какой это вкусный ужин друзья потрясающий тефтели с рисом
А теперь самое интересный момент с которым мы не будем затягивать Давайте дегустировать это вкуснотища тефтели получается потрясающе вкусное нежной подливе Давайте посмотрим какие же они получаются нежные вкусные внутри Я очень довольна результатом посмотрите какая красота друзья это очень вкусно Приготовьте по этому рецепту и вы действительно не пожалеете конечно очень горячая нужно подождать перед тем как начинать дегустировать великолепно друзья я действительно очень довольна этой подливой и тефтелями друзья.
