Как вкусно и правильно приготовить сочные котлеты из говядины. Сколько жарить котлеты.
Мне очень нравится комфортная, домашняя еда, поэтому сегодня я приготовил котлеты из фарш: вкусные, нежные и сочные. Котлеты из говяжьего фарша отлично сочетаются с пюре или с овощами запечными в духовке. Такие котлеты можно подать и на праздничный стол. Конечно к говяжьему фаршу можно и добавить свиной, все зависит от Ваших вкусовых предпочтений. Я с удовольствием поделюсь с Вами своим методом.
Ингредиенты:
Фарш говяжий 600 грамм
Лук 1 штука
Яйцо 1 штука
Сливки 50 мл.
Петрушка (свежая или сушеная)
Дижонская горчица 1/2 чайной ложки
Сушеный чеснок 1/2 чайной ложки
Черный перец 1/4 чайной ложки
Мускатный орех (немного)
Сухари для панировки 3/4 стакана
Соль
Масло для обжарки
Пошаговый рецепт Как вкусно приготовить котлеты:
Нарежу лук мелким кубиком, мне нравится лук и поэтому я беру целую луковицу. Лук лучше немного обжарить, он потеряет свою резкость и котлеты станут нежнее. Обжариваю лук на небольшом количестве растительного масла. Для аромата нарежу немного петрушки.
В глубокую миску отправлю яйцо, горчицу, сушеный чеснок, черный перец, мускатный орех и смешиваю смесь из яйца и специй. Также в рецепте я буду использовать сухари для панировки и сливки, которые отправляю в миску и перемешиваю. Добавляю свежую петрушку, фарш, обжаренный лук и соль. Соль мне нравится нанести на фарш, чтобы проконтролировать количество соли. Важно все хорошо перемешать.
Формирую котлеты, я не делаю слишком большие, нужно чтобы они успевали приготовиться, каждая котлета получилась примерно по 100 грамм.
Сколько жарить котлеты из говядины :
Для приготовления котлет лучше всего взять стальную или чугунную сковороду. Температуру выдерживаю 5 из 10, как только котлеты подрумянились с одной стороны, переворачиваю их. Важно добиться красивого, румяного цвета.
Котлеты в духовке на пергаменте.
После того как котлеты подрумянились, отправляю их на противень и отправляю в духовку на температуру 180 градусов, на средний уровень, накрывать не нужно. Приготовятся котлеты примерно за 8-10 минут. Достаем котлеты из духовки и преступаем к дегустации. Всем отличного настроения!
Приветствую вас на кулинарном канале «Рецепты в гостях у Вани «.
Меня зовут Иван! Я живу в Канаде🇨🇦 и очень люблю готовить — это канал о вкусной, домашней еде.
Цель канала рассказать, передать накопленные знание и опыт в кулинарии, показать интересные рецепты и техники приготовления еды, современные тенденции, также на канале бывают материалы про жизнь в Канаде (цены на продукты, в магазинах, интересные кулинарные блюда, цены на овощных ярмарках).
Рассказываю какие интересные специи использовать, чтобы из доступных продуктов приготовить ресторанное блюдо, на домашней кухне. Кулинария это моя стихия и я с удовольствием рад пригласит всех виртуально к себе в гости, так и возникло название для Youtube канала!
Спасибо что смотрите «Рецепты в гостях у Вани» и готовите вместе со мной!
Приятного всем аппетита!
#котлеты #рецепткотлет #мясо #вкусныекотлеты #сочныекотлеты #Рецепты #ИванКас #Еда #Кулинария #Вкуснаяеда #Вкусныерецепты #Вкусныеблюда #котлетки #домашниекотлеты
Друзья приветствую канал ведь это в гостях у вани я очень рад что вы зашли ко мне в гости а сегодня предлагаю приготовить очень вкусный нежный и сочный котлеты из говяжьего фарша котлеты я готовлю из говяжьего фарша на конечно можно добавить из винного мне нравится именно с говядиной . хочу
Поделиться с вами всеми важными секретом для того чтобы котлеты получились сочные и нервные для этого рецепта беру целую луковицу и нарезаем мелким кубиком рекомендую лук немного обжарить для того чтобы котлеты в пыль и нежнее небольшое количество растительного масла мое мнение что именно обжаренный лук одна из составляющих нежных котлет
Конечно возникнет много споров лук необходимо немного карамелизироваться еще для аромата я добавляю немного зелени у меня сегодня петрушка чтобы нарезка зелени было меч и я используем метод веера придерживаю нож сверху и аккуратно работу вверх-вниз ну конечно же не забываем лук посмотрим как он уже обжарился он сохраняет вкус и потерял свою резкость. Это то, что именно мне нужно для рецепта. Помимо лука и фарша в котлеты я добавляю 1 яйцо. На 600 грамм фарша полчайной ложки не остро дижонской горчицы она придает пикантность вместо свежего чеснока сухой пол чайной ложки черный перец четверть чайной ложки изюминка котлет немного мускатного ореха
Немного вот столько будет достаточно я все обязательно разбиваю в отдельную миску для того чтобы не попала скорлупа все вместе хорошенько смешивая для того чтобы специя хорошо разошлись для своих котлета всегда использую сухари 3 4 стакана а также сливки 50 миллилитров сливки можно заменить водой либо молоком а сухари белым хлебом а зелень можно использовать также и сушённую, но конечно же со свежей будет больше аромата и вот сейчас пришло время добавлять фарш к ароматным специям и смеси паша добавляя уже остывший лук обжаренный и конечно же остался еще один грех без которых котлеты не будут такими вкусными это соль соль использую крупные добавляя именно на факт чтобы проконтролировать количество сколько я использую и немаловажный этап приготовление котлет это перемешать всё до однородного состояния а для того чтобы фарш прессовал меньше к рукам смочите руки холодной водой хорошенько отбиваем фарш заметьте как фарш начинает изменяться он становится очень липким и хорошо будет держаться для того чтобы быть уверенным что котлеты получать очень вкусной при готовке небольшой это тестовая котлета которую проверим если необходимо добавим еще специи и конечно же нужно проверить если необходимо добавьте специи у меня уже получается очень вкусная осталось только сформировать вкуснейшие котлеты я не готовлюсь слишком большие для того чтоб они успевали быстро приготовиться котлеты формирую примерно по 100 грамм и пойдемте жарить котлеты потому что там есть тоже свои секреты лучше всего взять стальную либо чугунную сковороду потому что она может хорошо нагреться я не использую сковороду с антипригарным покрытием температуру выдерживает пятерку из 10 и как только котлеты и подрумяним с одной стороны переворачивая мы должны добиться красиво румяного цвета вот такого
Для того чтобы котлеты получились сочные и нежные отправляет на противень после того как они подрумяним со второй стороны они сейчас еще не готовы немного поливает жирком со сковороды на котлеты не отправляю в духовку на температуры 180 градусов средний уровень накрывать ничем не нужно именно в духовке мы доводим для того чтоб они оставались сочные температура должна быть невысокая и готовим примерно от 8 до 10 минут все зависит от размера внутренняя температура ted должна быть 71 градус у меня прошло 10 минут котлеты готовы и уже готовые котлеты сразу не начинаю разрезать перекладываю в емкость для того чтобы они остыли равномерно
Накрываю фольгой и под крышкой и даём постоять 5 минут я уверен вы оцените reset этих сочных и нежных котлет посмотрите какие они получаются полностью прожаренный сок просто выливается рекомендую попробовать приготовить котлеты по такому рецепту конечно же дегустация я маленькую котлетку проверял я уверен они уже очень вкусные котлеты получаются великолепные не забитые, очень нежные и воздушные. Очень хорошо сочетаются с пюре с любым гарниром который вам нравиться на день рождения на любой праздник порадуйте себя и своих родных приготовьте своим деткам и внукам вам очень понравится этот рецепт а если вы готовите котлеты по другому и напишите мне в комментариях мне будет очень интересно а вы друзья оставайтесь со мной подписывайтесь на канал нажимайте главное на колокольчик чтобы не пропускать новые видео до скрыть сеть пока
