индейка — 1кг
айва -1/2 кг
топленое масло — 100г
мука — 1 ст.л.
вода или бульон — 3 стакана
соль, специи — по вкусу.
Рецепт приготовления:
Индейка с айвой (керэль аивален). Что необходимо:
Мясо индейки помыть, нарезать на кусочки, посолить и обжарить со всех сторон на сковороде с разогретым маслом и переложить в котелок.
Айву нужно взять чистую, без пятен и повреждений, помыть и нарезать дольками, не снимая кожуры, но удалив сердцевину. Айву обжарить в кипящем масле до розового цвета.
Муку нагреть на сковороде без масла до светло-коричневого цвета, добавить масло, прожарить и развести водой или бульоном. Хорошо размешать, довести до кипения и немного подсолить.
Полученным соусом залить мясо в котелке и варить на медленном огне до полной готовности, Когда мясо будет почти готово, добавить к нему поджаренную айву и протушить еще 5 минут, но следите, чтобы айва не разварилась. Специи добавить по вкусу.
Сложность: легкo
Оборудование: сковорода, котелок
Техники: жарка, варка, тушение
