Главная страница » СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНЫХ ФРАНЦУЗСКИХ БЛИНЧИКОВ СЮЗЕТТ

Авторская кухняВдохновениеРецепты быстрого приготовленияРецепты завтраков и бранчейТрадиционные кухни

СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНЫХ ФРАНЦУЗСКИХ БЛИНЧИКОВ СЮЗЕТТ

Food Sy

05.05.2025

72 Views

SaveSavedRemoved 0

Рецепт: Блинчики Сюзетт

Ингредиенты:
Для блинчиков:

• Мука
• Яйца
• Масло
• Сахар
• Соль
• Немного пива или разрыхлителя
• Ванильный сахар

Для соуса Сюзетт:

• Сливочное масло
• Цедра и сок мандаринов
• Сахар
• Куантро (или другой апельсиновый ликер)

Инструкция:

1. Приготовление теста для блинчиков:
   • В блендер добавить муку, соль, ванильный сахар, разрыхлитель, яйца.
   • Взбить все ингредиенты.
   • Растопить масло в микроволновке и добавить в смесь.
   • Снова взбить до однородности.
   • Оставить тесто отдыхать при комнатной температуре на 30-60 минут.
2. Приготовление масла Сюзетт:
   • Размягчить сливочное масло до комнатной температуры.
   • Снять цедру с мандаринов, не захватывая белую часть.
   • Смешать масло с цедрой и добавить немного Куантро.
   • Оставить настояться (лучше на ночь).
3. Приготовление блинчиков:
   • Разогреть сковороду с небольшим количеством масла.
   • Вылить тесто тонким слоем и жарить до золотистого цвета с обеих сторон.
4. Приготовление соуса Сюзетт:
   • В сковороде растопить сахар до карамельного цвета.
   • Добавить мандариновый сок, чтобы остановить карамелизацию.
   • Добавить подготовленное масло Сюзетт и энергично перемешать.
5. Сборка блюда:
   • Сложить блинчики в соус.
   • Нагреть сковороду с блинчиками и соусом.
   • Полить блинчики алкоголем и поджечь для фламбирования.
   • Перед подачей добавить свежевыжатый мандариновый сок и немного сливочного масла в соус.
6. Подача:
   • Выложить блинчики на тарелку, полить соусом.
   • Украсить свежим ломтиком мандарина.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для блинов (примерно 6 порций): ✔️ мука 250 г ✔️ 1/2 чайной ложки разрыхлителя ✔️ 6 яиц ✔️ молоко 750 мл ✔️ соль 2 щепотки ✔️ сливочное масло 40 г ✔️ по желанию ванильный сахар Для соуса сюзетт: ✔️ сахар 100 г ✔️ сливочное масло 100 г ✔️ сок мандарина 150 мл ✔️ цедра мандарина ✔️ ликёр куантро/гран марнье/апельсиновый 60 мл 🙂 Подпишитесь на этот канал, делитесь моими видео с друзьями и давайте общаться в комментариях ССЫЛКА ДЛЯ ПОДПИСКИ 👉 Если вы уже подписаны, нажмите на колокольчик 🔔 и вы узнаете первыми, когда выйдет новый рецепт #ChefVivien #CrepesSuzette #FrenchCuisine

Источник