Французский ЛУКОВЫЙ СУП, легко приготовить дома | Как готовят луковый суп во Франции
Луковый суп — основное французское блюдо, которое мы довольно часто готовим дома. В ресторанах его обычно подают в специальной суповой тарелке, которая называется tête de lion — львиная голова. В этом видео я покажу, как приготовить простой вариант лукового супа в домашних условиях, даже если у вас нет этой термостойкой миски
Ингредиенты для лукового супа на 2-3 порции: — 300 г (10,6 унции) лука — 3 ст.л. масла — 50 г (1,8 унции) сливочного масла — по желанию 50 мл (1,7 жидких унций) мадере / красное сухое вино / портвейн — около 600 мл — 1 л (20,3-33,8 жидких унций) / говяжий или телячий бульон — сухой хлеб — 100 г ( 3,5 унции) твердого сыра — тимьян — лавровый лист — по желанию чеснок
Рецепт: ✔ Лук нарезать полукольцами ✔ Начать жарить при высокой температуре ✔ Когда начнет темнеть, добавить соль, тимьян, лавровый лист, уменьшить температуру и жарить под крышкой не менее 20 минут ✔ Добавьте мадере или вино, деглазируйте кастрюлю (просто освободите карамелизированные кусочки, прилипшие ко дну) ✔ Добавьте бульон и варите без крышки не менее 25 минут, можно до 2 часов. Заправка 1, если у вас термостойкая чаша для духовки: ✔ Налить суп в тарелку ✔ Сверху положить сухой кусок хлеба, чтобы полностью покрыть поверхность ✔ Добавить много сыра ✔ Запечь в духовке 3-5 минут при максимальной температуре Заправка 2 в тарелке у вас НЕ термостойкая Чаша для духовки: ✔ На каждый кусок подсушенного хлеба выложить много сыра ✔ Запечь в духовке 5-7 минут при максимальной температуре ✔ Подавать хлеб сразу в тарелке с очень горячим супом ⏳
ТАЙМ-КОДЫ:
- 0:00 луковый суп Традиции еды во Франции
- 1:27 что нужно для лукового супа
- 1:57 подготовка лука
- 6:09 секрет 1
- 8:21 секрет 2
- 9:49 традиционная тарелка для лукового супа
- 10:36 сыр и хлеб
- 12:55 дегустация
