Что такое КРУДО? …готовим 3 быстрых рецепта из рыбы или морепродуктов за 5 минут
Крудо в переводе с испанского и итальянского означает «сырой». В мире гастрономии сейчас очень популярны разные рецепты из рыбы и морепродуктов с этим названием. Смысл в том, что вы не подвергаете рыбу тепловой обработке, а заправляете нарезанные кусочки соусом или маслом со специями.
У меня будет крудо из бонито (рыба, похожая на тунца) и лангустинов. Вы может использовать любую свежую рыбу или креветки
Для 1го рецепта крудо вам потребуется (на 2 чел):
— 140 г сырого тунца / бонито / лосося / скумбрии
— зеленый лук или шнитт-лук
— соевый соус
— оливковое масло
Для 2го рецепта крудо вам потребуется (на 2 чел):
— 160 г сырого тунца / бонито / лосося / скумбрии
— 2 ст. ложки соевого соуса
— 1/2 ст. ложки уксуса
— 1/2 ст. ложки меда
— черный перец
— лайм
— опционально: красный перец чили
Для 3го рецепта крудо вам потребуется:
— 4 сырых лангустина или большие креветки
— оливковое масло
— соль
— половина нектарина
— полопвина авокадо
— лайм
— кинза
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к крудо
1:34 рецепт 1
2:41 рецепт 2
5:46 рецепт 3
#ШефВивьен #крудо #тартар
