Топленое масло, или гхи, — продукт с богатой историей и множеством полезных свойств. В этой статье и видео мы разберемся, что такое топленое масло, чем оно отличается от обычного сливочного, какими целебными свойствами обладает и как его правильно готовить. Вы узнаете о применении гхи в тибетской медицине, его пользе для здоровья и некоторых интересных способах использования. Также мы поговорим о том, кому следует быть осторожным с употреблением топленого масла, и поделимся семейным рецептом приготовления этого удивительного продукта.
Бесплатные субботние медитации: https://bit.ly/free_meditation_jutshi ✓ Перейти на сайт курса правильного питания …
Это самый часто задаваемый вопрос на моем канале. Какое топленое масло лучше и как его готовить и т. д. И что вообще такое топленое масло? В тибетской медицине топленое масло считается лекарством от тысяч болезней. Многие задаются вопросом: В чем разница между топленым маслом и сливочным маслом? Сливочное масло — это молочный продукт, топленое масло — это жир, богатый витаминами А, В и минералами, такими как фосфор, кальций, цинк, магний, железо, калий. Так как топленое масло — это жир и не содержит никакого белка, то его можно долго хранить при комнатной температуре. Если хранить его в прохладном месте, то оно может пролежать несколько лет, не портясь. Это продукт и объясняется это как раз тем, что в нем нет белков, потому что в белках поселяются микроорганизмы и начинают портить продукт. Топленое масло еще можно нагревать до температуры 200 градусов, не боясь, что в нем образуются вредные вещества или образуется пена, дым и т. д. Поэтому этот продукт в Монголии, Бурятии и Тибете очень часто используют для приготовления различных блюд и для жарки. Каковы же полезные свойства топленого масла? Во-первых, скажу, что топленое масло, в отличие от других жиров, легко усваивается. Первое, что делает топленое масло, это укрепляет иммунитет, второе, это то, что оно улучшает аппетит, восстанавливает силы после тяжелых болезней или изнуряющих длительных периодов энергозатрат, хорошо питает мозг. А еще топленое масло очищает от слизи и улучшает питание костей, мышц, соединительных тканей и так далее. Что приводит к улучшению состояния кожи, волос и ногтей, и даже в тибетской медицине считается, что топленое масло успокаивает ветер, тем самым питая и улучшая ресурсы нервной системы. Гхи можно давать беременным женщинам, детям в Монголии вообще, новорожденным понемногу, после третьего месяца жизни дают топленое масло. Гхи также используют наружно, местно. Если болят суставы, можно попробовать растирание теплым топленым маслом, поглаживание по часовой стрелке. Мы также используем топленое масло при газообразовании у новорожденных. Растираем теплым топленым маслом по часовой стрелке и втираем топленое масло в живот новорожденного, и выделение газов уходит. Я сама пробовала этот метод на своих детях и могу сказать, что он работает. Еще один лайфхак с топленым маслом — растирать височную область по часовой стрелке и область за ушами чуть ниже, вот мочки ушей, и при мигренях. Это очень помогает. Конечно, у топленого масла, как и у любого продукта, есть показания. Относитесь к этому продукту с осторожностью, особенно людям с заболеваниями поджелудочной железы, желчного пузыря, печени, ожирением и диабетом 1 типа, и людям, которые вообще не переносят жиры в любом виде. Но я всегда советую просто пробовать продукт понемногу, а так как он жирный, то пробовать его нужно утром за завтраком. Если этот продукт вам подходит, то можете его употреблять. Постепенно привыкая, но постепенно увеличивая дозу, потому что это калорийный продукт. Вы должны понимать, что много его потреблять нельзя, просто потому что вы едите больше, это не значит, что у вас будет больше пользы. Поэтому не более двух столовых ложек гхи. И мы подходим к самому популярному вопросу — как моя семья готовит гхи? Берем натуральное коровье молоко, это молоко — ячменная мука, понемногу, чтобы эта ячменная мука приняла на себя все примеси и растопленное масло и то, что осталось — чистый жир, чистое гхи. Оно выглядит янтарного цвета и пахнет орехом, ореховым маслом. Вот так готовят гхи в нашей семье, и вы можете попробовать. Если у вас нет возможности раздобыть свежее молоко, то вы можете купить фермерское домашнее масло, сливочное масло, и растопить это масло дома и извлечь из него жир, гхи.
This is the most frequently asked question on my channel. Which ghee is better and how to prepare it and so on. And what is ghee anyway? In Tibetan medicine, ghee is considered a cure for thousands of diseases. Many people ask the question: What is the difference between ghee and butter? Butter is a dairy product, ghee is a fat rich in vitamins A, B and minerals such as phosphorus, calcium, zinc, magnesium, iron, potassium. Since ghee is a fat and does not contain any protein, it can be stored for a long time at room temperature. If you keep it in a cool place, it can last for several years without spoiling. This product and this is explained precisely by the fact that there are no proteins in it, because microorganisms settle in the proteins and begin to spoil the product. Ghee can still be heated to a temperature of 200 degrees without fear that harmful substances will form in it or foam, smoke, and so on will form. Therefore, this product in Mongolia, Buryatia, and Tibet is very often used for preparing various dishes and for frying. What are the beneficial properties of ghee? Firstly, I will say that ghee, unlike other fats, is easily digestible. The first thing that ghee does is strengthen the immune system, the second thing is that it improves appetite, restores strength after serious illnesses or exhausting long periods of energy, and nourishes the brain well. And ghee clears mucus and improves nutrition of bones, muscles, connective tissues, and so on. Which leads to improvement of the skin, hair and nails, and even in Tibetan medicine it is believed that ghee calms the wind, thereby nourishing and improving the resources of the nervous system. Ghee can be given to pregnant women, to children in Mongolia in general, to newborns a little at a time, after the third month of life they are given ghee. Ghee is also used externally, topically. If your joints hurt, you can try rubbing with warm ghee, stroking in a clockwise motion. We also use ghee when gas formation occurs in newborn babies. We wipe with warm ghee in a clockwise motion and rub the ghee on the belly of a newborn baby, and the gas flow goes away. I myself tried this method on my children and I can say that it works. Another life hack with ghee is to rub the temporal area clockwise and the area behind the ears a little lower, here are the earlobes, and for migraines. This helps a lot. Of course, ghee, like any product, has indications. Treat this product with caution, especially for people with diseases of the pancreas, gall bladder, liver, obesity and type 1 diabetes, and people who do not tolerate fats in general in any form. But I always advise you to just try the product a little at a time, and since it is fat, you need to try it in the morning at breakfast. If this product suits you, you can consume it. Gradually getting used to it, but gradually increasing the dose, because it is a high-calorie product. You must understand that you cannot consume a lot of it; just because you eat more, it does not mean that you will have more benefits. Therefore, no more than two tablespoons of ghee. And we come to the most popular question — how does my family prepare ghee? Take natural cow’s milk, this milk is barley flour, a little at a time, so that this barley flour takes on all the impurities and melted butter and what remains is pure fat, pure ghee. It looks amber in color and smells like a nut, nut butter. This is how ghee is prepared in our family, and you can try it. If you don’t have the opportunity to get fresh milk, then you can buy farmer’s homemade butter, butter, and melt this butter at home and extract fat, ghee, from it.
